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香椿,被称为“树上蔬菜”
。富含丰富抗氧化剂
。适合料理调味和提味
。葱蒜等香料的替代
。适合冷藏与干燥保存
从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高为宴宾之名贵佳肴。
据说远在汉代，人民便开始食用香椿，并作为贡品，奉献给皇亲国戚享用。
香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、健胃，降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。
维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素物质，有助抗衰老和补阳滋阴作用，有“助孕素”的美称。
维生素C
香椿含有丰富的维生素C（仅次于辣椒），有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用。
胡萝卜素
胡萝卜素能够润泽肌肤，而且能够保护眼睛，是常用眼者最需要的营养素。
镁
香椿中含有丰富的微量元素镁，有助降低心血管疾病。
钙
钙能促进骨骼发育，特别适合青少年和老年人，同时有助解除烦躁情绪。
铁
香椿中含有铁元素，常吃富含铁元素的蔬菜能够有助预防缺铁性贫血。
楝素
香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
每包净重：50gram
